Isı koruma, dayanıklılık, yüksek sıcaklıklarda kullanım ve uygun baharatlama sonrasında yapışmaz tavada pişirme değeri ile dökme demir tencere.Açıkta kalan dökme demiri pastan korumak için çeşniler de kullanılır.Dökme demir tencere türleri arasında kızartma tavaları, Hollanda fırınları, fırınlar, düz üst ızgaralar, Panini presleri, fritözler ve kızartma tavaları bulunur.
İşlem: önce kalıbı açın ve ardından döküm, ince parlatma, parlatma ve ardından püskürtme ve ardından şekillendirme yoluyla oluşturun.
Bir Amerikan Diyetisyenler Derneği araştırması, dökme demir pişirme kaplarının gıdalardan önemli miktarda diyet demiri sızdırdığını buldu.Demir emilimi besine, asiditeye, su içeriğine, pişirme süresine ve pişiricinin ömrüne göre değişir.Spagetti sosunda (0,61 mg / 100g'den 5,77 mg / 100g'a) demirde %945'lik bir artış olurken, diğer gıdalarda daha az dramatik bir artış oldu.Örneğin mısır ekmeğindeki demir %28 artarak 0,67'den 0,86 mg / 100g'a çıktı.Lucky demir balığının (bir tür demir külçe) gelişiminin temeli olan bu etkiden kansızlık ilaçları ve demir eksikliği olan kişiler yararlanabilir.Demir eksikliği olan insanlara diyet demiri sağlamak için yemek pişirmede kullanılır.İnsan hemokromatozunda (aşırı demir yüklenmesi, bronz hastalığı), dökme demir pişirme kaplarına demir sızmasının etkisi nedeniyle kullanımdan kaçınılmalıdır.
Dökme demir tencere, gri demir eritme kalıp dökümünden yapılmıştır, ısı transferi yavaştır, ısı transferi tekdüzedir, ancak kap halkası kalın, pürüzlü tanelidir, ayrıca kırılması kolaydır;İnce demir tencere, ince halkalı, hızlı ısı transfer özelliklerine sahip siyah demir sac dövme veya elle dövülmeden yapılmıştır.Dökme demir tencere, yangının sıcaklığı 200 ℃'yi aştığında, dökme demir tencere, bir miktar ısı enerjisi yayarak yiyeceğin sıcaklığını 230 ℃'ye kontrol ederken, ince demir tencere doğrudan ateşin sıcaklığını iletir. yemeğe.Ortalama bir aile için dökme demir tencere kullanımı daha iyidir.
.Dökme demir tencerenin avantajlarından dolayı, çünkü ince demirden yapılmıştır, daha az kirlilik vardır, bu nedenle ısı transferi daha üniformdur, yapışkan tencere fenomeni görünmesi kolay değildir;İyi malzemeler nedeniyle tencerenin içindeki sıcaklık daha yüksek olabilir;Sıradan sözde dumansız tencere ve yapışmaz tencere ile karşılaştırıldığında, tencere gövdesinin benzersiz kaplamasız tasarımı temel olarak kimyasal kaplama ve alüminyum ürünlerin insan vücuduna verdiği zararı ortadan kaldırır, böylece tüm aile sağlığın tadını çıkarabilir. ve yemeklerin besleyici bileşimini bozmadan lezzetli yemekler
Gönderim zamanı: 16 Şubat 2023